ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА" 🍒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ● 3,5 стакана муки (может понадобиться чуть больше или чуть меньше) - просеять ● 200 гр сливочного масла комнатной температуры ● 200 гр сметаны 20-% жирности ● 4 ст.л. сахара ● 1/2 ч.л. соды ● лимонный сок (или уксус) ● щепотка соли Начинка: ● 500-550 гр вишни (очистить от косточек и плодоножек) ● 50 гр сахара ● Вишни смешать с сахаром, выложить на дуршлаг, чтобы стек лишний сок и поставить на 2 часа в холодильник. Крем: ● 850 гр сметаны (25-30% жирности) ● 1 стакан сахарной пудры. ● 50 гр черного шоколада для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сливочное масло взбить со сметаной, добавить сахар, соль, соду гашенную лимонным соком или уксусом. В получившуюся смесь постепенно добавить муку. Вымешивать до тех пор пока не получится мягкое тесто, которое не липнет к рукам.Разделить тесто на 15 равных частей (удобно это делать с помощью электронных весов), завернуть каждую в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа. Раскатать каждую часть теста по очереди в прямоугольный пласт длинной 20-21 см и шириной 7-8 см. На тесто выложить ряд вишен и свернуть плотный рулет и тщательно защипнуть края. Аналогично поступить с оставшимся тестом.Разогреть духовку до 180 градусов. Широкий прямоугольный противень выстелить бумагой для выпечки. Получившиеся трубочки выложить на противень швом вниз. Выпекайть до румяного цвета 10-20 минут. Для крема в глубокой миске миксером взбейте сметану с сахаром в густой и пышный крем. Взбивать надо не меньше 10 минут.Когда трубочки остыли можно приступать к сборке торта.На плоское блюдо выложить сначала 5 трубочек, щедро промазать их кремом. Затем выложить 4 трубочки и снова промазать их кремом - и дальше по принципу пирамиды, чтобы в итоге наверху оказалась 1 трубочка.Торт щедро смазать кремом, сверху можно посыпать тертым шоколадом и украсить по желанию.Оставить пропитываться в холодильник на 24 часа.Я поделила приготовление торта на 2 дня. В 1-й день спекла трубочки и поставила отцеживать на ночь сметану. На 2-й день я сделала крем и собрала торт. Источник: Шедевры кулинарии Подпишись на вкусное настроение!

Теги других блогов: торт вишня сметана рецепт